Dieta japońska Wprowadzenie do diety japońskiej
Dieta japońska to nie tylko sposób odżywiania, ale również filozofia zdrowego stylu życia, która od wieków kształtuje japońską kulturę i tradycje. Charakteryzuje się dużym udziałem świeżych, sezonowych produktów oraz niskim przetworzeniem. W praktyce oznacza to, że Japończycy spożywają mniej tłuszczów nasyconych i cukrów, a więcej białek i błonnika. Kluczową rolę w diecie japońskiej odgrywają ryby, warzywa, ryż oraz różnorodne fermentowane produkty, takie jak miso czy tofu. Taki sposób